Dieta FAILSAFE in motnje avtističnega spektra

Otroci z avtizmom so od vseh otrok najbolj občutljivi na različne snovi v hrani. Pri njih lahko najdemo kateregakoli od simptomov prehranskih intoleranc, vključno z izbruhi jeze, prebavnimi motnjami in zakasnitvijo govora. Poleg tega imajo lahko tudi bolj specifične simptome, kot so nezmožnost očesnega kontakta, neprilagodljivost, mahanje z rokami, zibanje in težave pri prepoznavanju obrazov. Vsi našteti simptomi se lahko izboljšajo z uvedbo diete FAILSAFE.

Veliko avtističnih otrok je občutljivih tudi na določene hlapne spojine. Raziskava v ZDA je obravnavala 49 avtističnih otrok na zelo omejeni dieti, zaprtih v posebne “čiste sobe” brez hlapnih organskih spojin, kot so parfumi, čistila, topila in pesticidi. Raziskovalci so poročali, da je bil “širok spekter težkih, kroničnih avtističnih simptomov popolnoma reverzibilen”, saj naj bi otroci, vključeni v raziskavo, “zopet postali normalni” (1).

 

Vedenjski simptomi prehranskih intoleranc

O presenetljivih rezultatih raziskave, ki je preučevala vpliv prehrane na mlade prestopnike, in o posledicah uvedbe zdrave prehrane v šolah sem že poročala. Pa si vpliv prehrane na vedenje oglejmo še malo podrobneje. Katera živila so najbolj problematična in katere simptome povzročajo?

V 1950-ih sem v Tennesseeju v ZDA delal kot splošni zdravnik pediater. V Jacksonu, mestu s 50.000 prebivalci, smo bili edina ambulanta, specializirana za otroke. V tistih časih smo videvali zelo malo hiperaktivnih otrok. Leta 1970 sem jih srečal že precej več in si vsakega zabeležil. Leta 1980 sem svoja opažanja objavil v reviji Journal of Learning Disabilities — 136 od 182 staršev je poročalo, da je bila otrokova hiperaktivnost povezana s prehrano.

– dr. William G. Crook

Ko so se v ZDA v 1960-ih po policah trgovin razširila predelana živila z aditivi, je alergolog dr. Ben Feingold predlagal, da bi bili vedno pogostejšim vedenjskim težavam lahko vzrok aditivi (npr. umetna barvila, umetne arome ter konzervansi) in salicilati, ki jih najdemo tudi v nekaterih živilih naravnega izvora (1).

Če bi dr. Feingolda takrat vzeli resno, bi milijonom družin prihranili veliko trpljenja. Vendar so Feingoldovo hipotezo uradno potrdili šele leta 2010 v Evropi, pa še to le delno. Na podlagi raziskave Univerze v Southamptonu (2,3) morajo biti živila, ki vsebujejo določena umetna barvila, v EU označena z opozorilom: ‘možen negativen vpliv na aktivnost in pozornost otrok’.

 

Salicilna kislina

Povzetek

Salicilno oziroma 2-hidroksibenzojsko kislino uvrščamo v raznoliko skupino rastlinskih fenolov. V rastlinah deluje kot fitohormon s pomembnimi vplivi na številne biološke procese; ena njenih pomembnejših vlog je obramba rastlin pred patogenimi organizmi. Zanimivo pa je, da ima salicilna kislina zdravilne učinke tudi v človeškem organizmu – njene protivnetne lastnosti, še posebej zniževanje povišane telesne temperature, ljudje poznamo že stoletja. S človeške perspektive so salicilati zanimivi tudi zato, ker so v večjih odmerkih, ki pa se zelo razlikujejo od osebe do osebe, lahko vzrok številnim neprijetnim simptomom.

 

Uvedba zdrave prehrane v šolah

Predstavljajte si srednjo šolo, kjer se učenci obnašajo lepo — nobenih problemov z disciplino, nobenih ekscesov in agresije. Učenci se brez večjih problemov osredotočajo na šolsko delo. Tak je primer srednje šole v Wisconsinu, ZDA, ki jo od ostalih srednjih šol ločuje le en faktor — prehrana.

Leta 1997 je omenjena šola  uvedla program zdrave prehrane. Jedilnice kar naenkrat niso več nudile hitre hrane; zamenjale so jo sveže solate, meso, polnovredne žitarice in sadje. Odstranili so avtomate za pijačo in jih nadomestili s kvalitetno pitno vodo.

Zgoraj omenjeni prehranski program temelji na ugotovitvah dr. Feingolda, ki so danes stare že približno 40 let. Dr. Feingold je za boljše zdravje, učenje in obnašanje otrok predlagal eliminacijo aditivov — sintetičnih barvil, okusov in konzervansov BHA, BHT in TBHQ. Še boljše rezultate lahko dosežemo z novejšo, bolj izpopolnjeno eliminacijsko dieto FAILSAFE.

Po petih letih takšnega prehranjevanja na dotični šoli so bili rezultati očitni. V letnih poročilih je videti, da šola praktično ni imela falirancev, izključitev, uporabe mamil in orožja ter samomorov. Še več, celo povprečne ocene so se precej izboljšale. Govorimo o šoli, kjer so imeli v preteklosti precejšnje probleme tako z disciplino kot z orožjem.

Nekateri kritiki pravijo, da so takšni prehranjevalni programi za večino šol predragi. A stroški vandalizma, onesnaževanja in zagotavljanja varnosti so v šoli v Wisconsinu upadli za toliko, da je to odtehtalo stroške zdravih malic.

V preteklosti jih zdravstvo večinoma ni podpiralo, zdaj pa se programi zdrave prehrane v šolah vse bolj uveljavljajo, saj predstavljajo rešitev, ki bi lahko občutno zmanjšala problem vedenjskih motenj, nasilja in učnih problemov.