Tole je preprost, a zelo okusen recept za čemaževo omako, ki se najbolje poda k različnim zrezkom, ribam in testeninam… v spomladanskem času pa odlično služi tudi kot preliv za šparglje!
Sestavine:
- Par šopkov čemaževih listov
- 1 dl sladke smetane
- 3 jedilne žlice sveže iztisnjenega limoninega soka
- žlica moke za zgostitev
- nariban muškatni orešček
- sol
Priprava:
Sesekljano čemaževo listje dušimo v posodi z malo vode, dokler se ne sesede. Nato prilijemo smetano in vse skupaj dobro spasiramo (za to uporabimo palični mešalnik ali kako drugo napravo). Omako damo za nekaj minut nazaj na ogenj, ji dodamo limonin sok, muškatni orešček ter sol in jo po potrebi zgostimo z moko (moko prej v skodelici dobro zmešamo z malo vode, da ne nastanejo kepice).
Belo na črnem 